Si no se echan muy bien las cuentas puedes acabar pagando más por la instalación de lo que te ahorres, con lo cual deja de ser rentable. En cada caso será o no rentable, dependiendo del caso.
Pero a día de hoy, como norma general, y con los precios actuales de placas y demás, no es rentable sobredimensionar una instalación para malvender excedentes. Suele ser mejor ajustarla para intentar autoconsumir la mayoría (lo ideal todo) de lo que se produce.
Si alguien prefiere producir en lugar de comprar, por motivos ideológicos, ahí ya no entro...
Si, es todo muy relativo la verdad. Depende de muchas cosas todo esto. La rentabilidad económica, la moral, la ideológica
Yo en mi proyecto fotovoltaico tengo añadido un minero de cryptomonedas que hará que el retorno de la inversión venga mucho antes. Y si dios quiere, mantener la casa en inverno templada xD