No siempre los metodos habituales, son los mejores todos los aspectos.
Hacer yogures en olla, cazuela, o similar.
Lo ortodoxo es hacerlo en una yogurtera. No se como seran las modernas, pero use una antigua y creo que solo lleva una resistencia fija y sin termostado. Tarda en calentar y varia la temperatura segun el tiempo.
En la olla o similar es como mejor quedan. Comprobado por mi y el comidista tambien llego a la misma conclusion.
Para que salgan bien es muy importante el calenton inicial. Que este caliente desde el principio. Si empiezan calentandose poco a poco salen peores.
Yo uso una cazuela.
Le hecho casi 4 vasos de agua y mientras llega a hervir hago los yogures. Abro totalmente el envase de TBrik y echo el inoculo por arriba. Yo uso lifeforme(actimel del dia) y lo mezclo. Voy echando en los 8 vasitos y espero a que empiece a hervir el agua.
Cuando ha hervido lo paro y meto lo yogures.
Normalmente asi, ya cogen la temperatura adecuada, pero le pego un repaso si se han quedado cortos.
La temperatura de libro son 42ºC, pero yo lo llevo a 50ºC, con el tiempo baja. A dedimetro esa temperatura, es cuando metes un dedo y aguantas unos 5 segundos.
Es sorprendente lo que aguanta.
Tambien se pueden hacen con petisuis y queso de untar. Requiere menos temperatura, menos de 30ºC y mas tiempo 12h.
En dia soleado, lo he hecho al Sol. Poniendo el recipiente de leche en otro con agua, porque la leche repele el Sol y no se calienta. El agua se calienta y a su vez la leche.
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Bizcocho en fogon.
Desde pequeño en casa se solia hacer un bizcocho en el fogo y se usaba mas que el horno.
Con vitro no se que opcion habra. Se que en olla se hace el bizcoflan. Flan por abajo y por encima bizcocho que flota encima del flan.
El bizcocho, se hacia en un molde rosco que tienen mas superficie expuesta. debajo llevaba un difusor que moderaba la temperatura y tenia una tapa muy honda encima (como un bol) del rosco. Tapa metalica. Creo que de inox.
Creo que tardaba unos 45min en hacerse al minimo. Mas fuerte era probable que se quemase un poco por abajo.
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Pizza sarten.
Se pone la masa en una sarten con un poco de aceite debajo. Se puede dejar reposar para que la masa suba mas en la propia sarten.
Se le añaden todos los ingredientes y se pone a fuego medio con una tapa.
El propio vapor de la masa cocina todo, hasta funde el queso como el horno, pero sin dorar. Por abajo se queda crujiente.
Si se quiere dorar la parte de arriba se puede meter un momento en el grill de horno o el microondas.
Si la sarten es muy antiadherente y muy nueva. Se puede volcar la pizza y poner el queso contra el fondo de la sarten.
En un anuncio de teletienda de sartenes la hacian invertida. Lo de arriba en el fondo de la sarten he iban echando todo hasta la masa. Luego echaban en el plato con lo de arriba dorado.
Con la sarten nueva, puede ser viable, con el tiempo se pegará mas.
Continuará..
PD: He editado, porque temia que se borrase el post.
Hacer yogures en olla, cazuela, o similar.
Lo ortodoxo es hacerlo en una yogurtera. No se como seran las modernas, pero use una antigua y creo que solo lleva una resistencia fija y sin termostado. Tarda en calentar y varia la temperatura segun el tiempo.
En la olla o similar es como mejor quedan. Comprobado por mi y el comidista tambien llego a la misma conclusion.
Para que salgan bien es muy importante el calenton inicial. Que este caliente desde el principio. Si empiezan calentandose poco a poco salen peores.
Yo uso una cazuela.
Le hecho casi 4 vasos de agua y mientras llega a hervir hago los yogures. Abro totalmente el envase de TBrik y echo el inoculo por arriba. Yo uso lifeforme(actimel del dia) y lo mezclo. Voy echando en los 8 vasitos y espero a que empiece a hervir el agua.
Cuando ha hervido lo paro y meto lo yogures.
Normalmente asi, ya cogen la temperatura adecuada, pero le pego un repaso si se han quedado cortos.
La temperatura de libro son 42ºC, pero yo lo llevo a 50ºC, con el tiempo baja. A dedimetro esa temperatura, es cuando metes un dedo y aguantas unos 5 segundos.
Es sorprendente lo que aguanta.
Tambien se pueden hacen con petisuis y queso de untar. Requiere menos temperatura, menos de 30ºC y mas tiempo 12h.
En dia soleado, lo he hecho al Sol. Poniendo el recipiente de leche en otro con agua, porque la leche repele el Sol y no se calienta. El agua se calienta y a su vez la leche.
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Bizcocho en fogon.
Desde pequeño en casa se solia hacer un bizcocho en el fogo y se usaba mas que el horno.
Con vitro no se que opcion habra. Se que en olla se hace el bizcoflan. Flan por abajo y por encima bizcocho que flota encima del flan.
El bizcocho, se hacia en un molde rosco que tienen mas superficie expuesta. debajo llevaba un difusor que moderaba la temperatura y tenia una tapa muy honda encima (como un bol) del rosco. Tapa metalica. Creo que de inox.
Creo que tardaba unos 45min en hacerse al minimo. Mas fuerte era probable que se quemase un poco por abajo.
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Pizza sarten.
Se pone la masa en una sarten con un poco de aceite debajo. Se puede dejar reposar para que la masa suba mas en la propia sarten.
Se le añaden todos los ingredientes y se pone a fuego medio con una tapa.
El propio vapor de la masa cocina todo, hasta funde el queso como el horno, pero sin dorar. Por abajo se queda crujiente.
Si se quiere dorar la parte de arriba se puede meter un momento en el grill de horno o el microondas.
Si la sarten es muy antiadherente y muy nueva. Se puede volcar la pizza y poner el queso contra el fondo de la sarten.
En un anuncio de teletienda de sartenes la hacian invertida. Lo de arriba en el fondo de la sarten he iban echando todo hasta la masa. Luego echaban en el plato con lo de arriba dorado.
Con la sarten nueva, puede ser viable, con el tiempo se pegará mas.
Continuará..
PD: He editado, porque temia que se borrase el post.
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