El foro es vidente (no siempre)

[Nach]

Y yo que pensaba que el aluminio es uno de los mejores conductores eléctricos y térmicos. O sea, de aislar, nada.
A ver si aprendemos a aislar nuestras casas con papel de aluminio ...

Yo creo que este tema lo tocamos una vez (de qué no se habrá hablado en Nergiza).

El efecto del aislamiento del papel de aluminio en el bocata viene por la parte reflexiva al ser una superficie brillante. Efectivamente el aluminio es buen conductor (no de los mejores, aún así, el cobre por ejemplo tiene una conductividad de casi el doble que el aluminio), pero para que la conducción se produzca tiene que haber un contacto claro y firme con el material que tiene el calor, y en el caso del bocata envuelto en aluminio, eso no es así, puesto que se forman muchas burbujas, arrugas y demás que generan una pequeña cámara de aire entre bocadillo y envoltorio. Esa capa de aire limita mucho las pérdidas de calor por conducción y al ser fina, también por convección, y el brillo de la lámina metálica hace lo propio por las pérdidas por radiación.

Por lo anterior, deduzco que si queremos minimizar la pérdida de calor del bocadillo, la parte más brillante y por lo tanto reflexiva de la hoja de aluminio debería quedar hacia dentro. La diferencia de brillo entre ambas caras simplemente se debe al proceso de fabricación.

Otra de las ventajas y por lo que el aluminio es el envoltorio ideal para el bocadillo es su ductilidad, que hace que pueda adaptarse fácilmente a la forma del bocata y mantener la forma durante mucho tiempo, lo que permite que el bocadillo no se desarme.

Pienso que para que fuera perfecto, nos faltaría que fuera un material semipermeable. Depende de la composición del bocata y el momento de envasado, si los ingredientes sueltan mucho vapor termina concentrándose en el pan y lo deja blandurrio, ya que el aluminio actúa como barrera de vapor. Si transpirara parte de la humedad, el bocata se mantendría crujiente durante más tiempo.

 

[Irenergía]

Pues mira, respecto a lo de aislar el bocata, de toda la vida el papel de aluminio, ese no falla.
Y la tortilla, mejor hecha en sartén de acero inoxidable y acompañada con "cansalá", un buen pan y allioli. Pa chuparse los dedos

Y foguer de gas por favor! Que nos olvidamos de lo importante!!

Me ahorro los comentarios sobre la cebolla,que para conflicto internacional de momento vamos sobrados con Trump

Ah, y después del bocata, un "cremaet" ️

Leches!! Me olvidé de algo tan sagrado como el "cremaet" después de "esmorzar"!

 

[A&B]

¿Y el papel de aluminio, lo brillante para el bocata o hacia afuera?

la brillante hacia la comida mejor

 

[A&B]

Y yo que pensaba que el aluminio es uno de los mejores conductores eléctricos y térmicos. O sea, de aislar, nada.
A ver si aprendemos a aislar nuestras casas con papel de aluminio ...

A ver, es que si aislas ese bocadillo con algo más aislante te queda un pan gomoso y húmedo que no vale para nada .de hecho lo suyo es meter un trozo de papel de cocina para el exceso de HR

Pero si, fallo mio, no es aislar, es preservar.
Preservar ese bocata de moscas y compañeros de mesa a dieta que lo miran con envidia

 

[Irenergía]

la brillante hacia la comida mejor

Es cierto que este tema ya se trató hace tiempo en algún lado...

Seguramente bajo el título de "problema con calefacción"

Se me cae un mito con lo de poner el lado brillante para dentro. Este es uno de esos casos donde creo q la estética prevalece! El brilli-brilli para fuera!

 

[Homo_non_sapiens]

Me ahorro los comentarios sobre la cebolla,que para conflicto internacional de momento vamos sobrados con Trump

Una intuición mia - pero sin entrar en temas políticos, por favor:
¿Os habéis dado cuenta de que últimamente no se oye nada de las guerras en Ucrania y en Gaza?
Evidentemente es, porque actualmente hay otros asuntos más 'importantes'.
¿Será que Putin le ha dado la idea de los aranceles a Trump? ¿Para que le dejen en paz?

 

[Irenergía]

Una intuición mia - pero sin entrar en temas políticos, por favor:
¿Os habéis dado cuenta de que últimamente no se oye nada de las guerras en Ucrania y en Gaza?
Evidentemente es, porque actualmente hay otros asuntos más 'importantes'.
¿Será que Putin le ha dado la idea de los aranceles a Trump? ¿Para que le dejen en paz?

A ver... No puedes juntar "sin entrar en temas políticos" y después nombrar a "Putin y Trump"... Auguro un final movidito jajaja

Y me refiero al hilo del foro, no al mundo real!

La tele sí que es "el opio del pueblo"...
De lo que ves créete la mitad, de lo que no ves no te creas nada.

Por hilar con el offtopic de algún modo... Sabíais que Israel es aproximadamente como la Comunidad Valenciana en extensión? (Pero sin almuerzos ni cremaets) Y la franja de Gaza como la zona denominada Marina Alta (donde yo resido).

A veces cuando le damos dimensiones cercanas a problemáticas lejanas empatizamos mejor.

 

[Homo_non_sapiens]

A ver... No puedes juntar "sin entrar en temas políticos" y después nombrar a "Putin y Trump"... Auguro un final movidito jajaja

Tienes razón. Mi post no ha sido diplomático. No hablemos de 'Putin & Trump', por favor.

La tele sí que es "el opio del pueblo"...
De lo que ves créete la mitad, de lo que no ves no te creas nada.

Hacer ver este hecho era mi intención.
Es impresionante observar como la gente se deja manipular por las noticias.

 

[PabloB]

Yo creo que este tema lo tocamos una vez (de qué no se habrá hablado en Nergiza).

El efecto del aislamiento del papel de aluminio en el bocata viene por la parte reflexiva al ser una superficie brillante. Efectivamente el aluminio es buen conductor (no de los mejores, aún así, el cobre por ejemplo tiene una conductividad de casi el doble que el aluminio), pero para que la conducción se produzca tiene que haber un contacto claro y firme con el material que tiene el calor, y en el caso del bocata envuelto en aluminio, eso no es así, puesto que se forman muchas burbujas, arrugas y demás que generan una pequeña cámara de aire entre bocadillo y envoltorio. Esa capa de aire limita mucho las pérdidas de calor por conducción y al ser fina, también por convección, y el brillo de la lámina metálica hace lo propio por las pérdidas por radiación.

Por lo anterior, deduzco que si queremos minimizar la pérdida de calor del bocadillo, la parte más brillante y por lo tanto reflexiva de la hoja de aluminio debería quedar hacia dentro. La diferencia de brillo entre ambas caras simplemente se debe al proceso de fabricación.

Otra de las ventajas y por lo que el aluminio es el envoltorio ideal para el bocadillo es su ductilidad, que hace que pueda adaptarse fácilmente a la forma del bocata y mantener la forma durante mucho tiempo, lo que permite que el bocadillo no se desarme.

Pienso que para que fuera perfecto, nos faltaría que fuera un material semipermeable. Depende de la composición del bocata y el momento de envasado, si los ingredientes sueltan mucho vapor termina concentrándose en el pan y lo deja blandurrio, ya que el aluminio actúa como barrera de vapor. Si transpirara parte de la humedad, el bocata se mantendría crujiente durante más tiempo.

yo creo que el principal efecto de conservación del papel de aluminio es que al envolverlo con él garantizas eliminar la mayor cantidad posible de aire, que es en buena medida lo que echa a perder los alimentos por oxidaciones varias...

Si por cámaras de aire o temperatura fuera, metes el bocata en un tupper bien cerrado, y de ahí a una nevera o donde deseés... y ya te digo que cuando lo saques está echado a perder...

 

[Homo_non_sapiens]

... pero para que la conducción se produzca tiene que haber un contacto claro y firme con el material que tiene el calor, y en el caso del bocata envuelto en aluminio, eso no es así, puesto que se forman muchas burbujas, arrugas y demás que generan una pequeña cámara de aire entre bocadillo y envoltorio.

Estoy de acuerdo en que una cámara de aire aisla. De hecho, el aire es el aislante térmico más habitual.
Pero no estoy de acuerdo en que entre el bocata y el papel de aluminio haya cámara de aire.
Los bocatas envueltos en papel de aluminio que yo conozco, vienen con el papel de aluminio bien arrugado y apretado al bocata. Creo que hay buen contacto entre bocata y aluminio.
Quiero decir que el papel de aluminio puede proteger contra moscas, suciedad etc.
Pero no podrá evitar que un bocata caliente se enfríe - más bien lo contrario.

 

[Irenergía]

Pero no podrá evitar que un bocata caliente se enfríe - más bien lo contrario.

Yo aquí veo un filón, eh?

Metodos para envolver un bocata caliente y que se enfríe loas lento posible, como por ejemplo el papel de aluminio. Un, dos, tres, responda otra vez:

- Papel de aluminio
-

 

[Homo_non_sapiens]

Yo aquí veo un filón, eh?

Metodos para envolver un bocata caliente y que se enfríe loas lento posible, como por ejemplo el papel de aluminio. Un, dos, tres, responda otra vez:

- Papel de aluminio
-

No sé si te entiendo bien, pero yo diría que una buena manera para conseguir que un bocata caliente se enfríe rápidamente, es envolverlo -bien apretado- en papel de aluminio.

Y creo que lo dije correctamente, al decir:
"Pero no podrá evitar que un bocata caliente se enfríe - más bien lo contrario."
Lo contrario de "evitar que ..." es algo como "ayudar a ..." o "facilitar que ...".