Cocina a gas Vs vitrocerámica: consumos, potencia…

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Hace poco un Nergizo nos pidió un post comparativo entre cocina vitrocerámica y cocina a gas, así que en esta entrada vamos a analizar consumos, potencia, etc. de ambas posibilidades, dejando a un lado la pasión por la cocina que llevamos dentro y las diferentes texturas, aromas y experiencias sensoriales que permite cada uno de los dos sistemas.

Cocina a gas o vitrocerámica


 

Cocina a gas: no solo la de tu abuela

Mucha gente relaciona cocina a gas con la que ha usado su abuela los últimos 30 años y que posiblemente durará otros 30, pero hoy en día existen modelos muy modernos y con sistemas de seguridad bastante avanzados, además de limpiarse mucho más fácilmente que las antiguas (aunque no tan bien como la “vitro”). Tampoco penséis que hay que encenderlas con el mechero como en el pleistoceno, ahora tienen sistema de autoencendido.

Cocina gas teka

Esta imagen es de una cocina de gas Teka HF LUX 60 que usaremos como ejemplo en este post. Está disponible tanto para gas natural (canalizado) como para butano (bombona).

 

Potencia

Se que muchos nergizos estáis deseando hablar del consumo y el ahorro de una tecnología con respecto a otra, pero antes vamos a hablar de la potencia.

Factura luz

Lo más común es que los modelos de gas sean más potentes, veamos algún ejemplo:

  • GAS: Teka HF LUX 60 (la de la imagen anterior): 1kW + 1,75kW + 3,5kW
  • VITROCERÁMICA: Teka TB6315 1,2kW + 1,8kW + 2,4kW

Como veis, en el hornillo más grande tenemos 3,5kW en el caso del gas y 2,4kW en el caso de la “vitro”, por lo que el gas calentará bastante más rápido, además de otras ventajas culinarias que le otorgan los expertos, como por ejemplo poder hacer cambios bruscos de temperatura durante la cocción.

Es importante destacar que esto repercute notablemente en nuestra potencia contratada, si nuestra cocina es de gas no tendremos que preocuparnos por los picos de potencia a la hora de cocinar y podremos bajar potencia contratada más alegremente.

 

Consumo

Ahora vamos a ver cuanto nos cuesta cada kWh que sale de nuestra cocina, para ello evaluaremos las dos opciones de gas: bombona de butano y gas natural canalizado; y la opción eléctrica con dos tarifas: 2.0A (“normal”) y 2.0DHA (discriminación horaria) indicando cuanto costaría en horario valle y cuanto en horario punta.

Si no sabes lo que es la discriminación horaria puedes leer este post: Tarifa nocturna ¿Sigue existiendo? ¿Es rentable?

  • GAS
    • Gas natural (TUR 2): 0,0552€/kWh
    • Butano (botella 12,5kg) = 0,077€/kWh
  • VITROCERÁMICA (precios promedio PVPC 2016)
    • 2.0A: 0,1306 €/kWh
    • 2.0DHA punta: 0,1659 €/kWh
    • 2.0DHA valle: 0,0814 €/kWh

Cocina a gas vs vitrocerámica

Cabe destacar que cocinar en horario valle puede resultar un poco complicado ya que habría que hacer la comida antes de las 12h y la cena después de las 22h en invierno (13h y 23h en verano).

En ambos casos hemos considerado un rendimiento del 100% que, aunque no es real, no creo que se aleje mucho si nos referimos al rendimiento de la cocina, no del proceso completo de calentar agua (por ejemplo).

 

¿Y la vitro de inducción?

Como nos contaba Abner hace tiempo en su post “Vitrocerámica normal VS de inducción, ¿Cuál es más eficiente? una vitrocerámica de inducción puede llegar a consumir un 45% menos que una eléctrica tradicional, por lo que el coste energético se acercaría al del gas.


 

¿Cuánto cuesta una cocina de gas y una vitrocerámica?

Volviendo a los ejemplos utilizados:

Como veis los precios son similares, aunque a la de gas habría que añadirle la instalación de canalización del gas si es gas natural o el regulador y tubo si es de butano.

Y tu Nergizo… ¿Cómo cocinas?

14 Comentarios

  1. No me he parado a hacer números, pero te puedo asegurar que la inducción de mi casa calienta mucho, mucho más rápido que la de gas de casa de mis padres.

    Y eso, parece que no, pero también influye porque estás menos tiempo liado por un coste de uso similar. Aunque es verdad que el precio de venta es algo más caro.

    Personalmente mis opciones serían: Inducción > Gas > Vitrocerámica clásica.

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    • Lo corroboro.

      Calienta mucho más rápido la inducción, por ejemplo, pones una olla con agua fría del grifo y rompe a hervir enseguida. En una cocina de gas luego se te eterniza.

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  2. Para alguien que no necesite el gas canalizado para otra cosa, habría que añadirle la parte fija de la factura.
    No creo que nadie tenga que subir la potencia contratada por poner una vitrocerámica.

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    • Cierto, pasa como con el ACS, contratar gas natural solo para ACS no tiene sentido (económicamente hablando).
      Pero no estoy de acuerdo en lo segundo, creo que para alguien que cocine a menudo (comida y cena) el tener vitro o gas puede cambiar un escalón de potencia arriba o abajo su contrato fácilmente, sobre todo en contratos de 2,3kW. Estar haciendo una comida de las se tarda un buen rato (guiso, etc..) en un hornillo de 2,4kW será complicado para alguien que tenga 2,3kW contratados a no ser que sea muy cuidadoso.

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      • Otra cosa a tener en cuenta son las revisiones del gas, y las reposiciones de cabezas y tubos cada x años. Siendo puntillosos el seguro de una vivienda con gas encarece un poquillo mas que una sin gas.

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      • Vivimos 2 personas en un piso de 90 m2 situado en la ciudad de Barcelona con: tarifa 2.DHA, contador digital, 2,3 kW de potencia contratada, Bono Social y sin el antiguo ICP.

        Disponemos de calefacción, secadora y termo eléctricos por sendas bombas de calor, A.A, lavadora, lavavajillas, horno eléctrico, microondas, 1 frigorífico-congelador de 2 puertas de 440 litros + 1 congelador independiente de 70, plancha, secador de pelo, 2 aspiradores, 2 ordenadores, limpiacristales, campana extractora, … y cocina de inducción de 3 “fuegos” CATA. ¡Absolutamente todo eléctrico! y prácticamente nunca salta el limitador.

        Pienso que el uso activo de la discriminación horaria, además de la obvia bajada del coste de la energía, ayuda bastante a escalonar los consumos. ¿Qué problema hay en poner en marcha el termo y el lavavajillas al acostarse o en programar la lavadora para que termine el lavado cuando nos despertemos? A esas horas nunca se solaparán con otros consumos importante (excepto frigoríficos y congeladores).

        En lo que respecta a cocinar, el uso de ollas rápidas (a presión) no sólo ahorra energía al acortar los tiempos de cocción a prácticamente la mitad, sino también al disminuir casi a cero la evaporación de agua. Paralelamente se obtiene una reducción del consumo de otro consumidor -menor- de energía: la campana extractora y como propina bajamos mucho la emisión de humedad y olores de cocción.

        Claro está que procuramos no simultánear el uso de varios fogones, salvo en el caso de que ambos estén en la “fase de mantenimiento de la temperatura” tan bien descrito por Apalankator. Por cierto, ayer cocinamos un pollo de corral en una cazuela convencional de 34 cms de diámetro tapada en un fogón de 28 cm. El consumo en la citada fase de mantenimiento de la ebullición oscilaba entre 250-380 kW con picos muy breves de solo 800W… (este consumo incluia el de un ordenador, de su correspondiente pantalla, del ruter y un minifoco led).

        Por cierto, desde que nos dimos de baja del gas hace unos 6 meses, las facturas eléctricas han oscilado alrededor de 21-25 €/mes en los meses sin uso del A.A. y los 31-35€ en los meses de calor.

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    • Igualmente, si hay otras cosas a gas mirar el consumo anual y si hace subir o bajar de entre T1 y T2. Que son 5€ mensuales de diferencia.

      ¿Cuál puede ser el gasto anual de una cocina de gas 500kwh/año?

      Si ahora se tiene gas, y un consumo de gas poco mayor a 5000 kwh anuales, estaremos en T2 y deshacerse de la cocina de gas hará bajar de la T2 a la T1. Obviamente si consumimos 7000kwh anuales de gas, deshacerse de la cocina de gas no va a hacer bajar el termino fijo, nos seguimos quedando por encima de los 5000.

      El termino fijo de electricidad no lo tengo demasiado en cuenta, me explico, con 2.3KW uso la placa inducción sin problemas, pero quien cocine mucho o muchos fuegos a la vez si le puede venir justo, pero teniendo contratados 3.45KW o 4.6KW que suele ser más habitual que no 2,3KW ya creo que se puede usar la vitro sin problema y sin tener de subir ningún tramo de potencia.

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      • En el TUR2 el precio de la parte fija es practicamente el doble,pero en la parte variable(el gas) ahora mismo esta un 14% mas barato,al final no hay tanta diferencia,a lo mejor 15 o 20 euros al año mas barato el TUR1 q el TUR2
        Teniendo calefaccion por gas,tener gas para acs y cocina no sale nada mal teniendo en cuenta q puedes vivir perfectamente con 2.3 kw de pot al no necesitar ni termo ni vitro

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  3. Hemos reformado la cocina en casa. Yo antes tenía vitrocerámica y ahora inducción y puedo decir que es más rápida la de inducción. En ambos casos con 2,3kW y sin problemas, pero claro, no suelo encender más de un fuego a la vez. Cambiando de tema, lo que he notado mucho es el cambio de frigorífico. Antes tenía uno antiguo de más de 20 años y ahora un A+++. Mirando los consumos nocturnos (cuando solo está el frigo encendido) el consumo ha bajado bastante, la mitad aproximadamente. Saludos.

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  4. Un aspecto adicional de la inducción es que también puede hacer eso del gas de cambiar la temperatura súbitamente. Aunque a primera vista parezca que la inducción es una “vitro que gasta menos”, en realidad en cuanto a uso se parece más al gas: cuando le das caña calienta mucho, y en cuanto apagas deja de calentar, no tiene prácticamente inercia como sí le pasa (y mucho) a la vitro.

    Otro tema es que las inducciones sí son muy cañeras, a niveles del gas o más. La mía creo que se puede llegar a poner a 3,3 kW en el fuego más grande, y globalmente puede llegar a gastar 5,5 kW (de hecho se puede limitar en las opciones la potencia máxima por si es demasiado).

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  5. Pues yo que siempre he tenido vitro, desde hace poco, en el pueblo tengo gas butano y me gusta, además tal y como dice el post, permite bajar o no subir la potencia contratada de la luz.
    La pena es que no tenga esa cocina de gas tan chula que aparece en el artículo.

    PD: Un post sobre la estafa de las bombonas no estaría mal. Quiero decir, que en las gasonlineras ya casi no hay de las de precio regulado y meten unos rejones con las que tienen precio libre que no veas. La opción de esperar al butanero que pase por casa es cada vez más floja, porque cada vez pasa menos y tiene la “mania” de pasar en horario laborable.

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  6. Independientemente de la forma de calentar utilizada, se consigue un ahorro muy importante al cocinar, si cuando rompe a hervir el agua o caldo se baja la potencia del fuego a 1/4 ó menos, si la olla tiene la tapa puesta, seguirá hirviendo y el consumo será un 75% inferior respecto a dejar el fuego al máximo.
    Como el agua hierve a 100ºC, el mantener la potencia al máximo una vez que rompe a hervir solo sirve para evaporar más agua que habrá que reponer en algunos casos, y no para cocinar más rápido ni mejor.
    Propongo que algún nergizo haga el experimento por ejemplo cociendo unos huevos y publique la diferencia de tiempos y consumos, si no se ha hecho antes.

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  7. Yo creo que lo fundamental de la inducción es su eficiencia, según Balay, superior al 75%, así que a igualdad de potencia, la inducción es mucho más eficiente que los otros métodos que pierden calor en el perímetro del fuego.

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